店舗の確認

  • 従業員

    • 作業前に従業員の体調チェック、粘着ローラー掛け、手洗いを徹底し、細菌や異物が持ち込まれることを防いでいます。

  • 食材管理

    • 冷蔵庫や冷凍庫は毎日温度チェックを実施し適正な温度であることを確認し、記録を残しています。
      また、各食材に使用期限を設定しており、その期限内で使用しています。

  • 指導教育

    • 店舗のリスク事項を抽出し、改善方法を提案しています。
      また、店舗からの要望などに応じて、定期的に衛生教育を実施しています。